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1、[单选题] (    )托盘主要用于特殊的鸡尾酒会或其他庆典活动
󰃆A、长方形
󰃆B、异形
󰃆C、圆形
2、[单选题]

(    )是将产品装入包装内,抽真空或不抽真空,再充入保护性气体(    ),然后将包装封存的一种包装方法。


󰃆A、真空包装 
󰃆B、充气包装  
󰃆C、 自然气调包装 
󰃆D、活性包装
3、[单选题]

打开已有的菜单文件、修改菜单的命令是

󰃆A、

CHANGE MENU


󰃆B、MODIFY MENU 
󰃆C、UPDATE MENU
4、[单选题] 下列各项中,使得企业银行存款日记账余额大于银行对账单余额的事项有(    )
󰃆A、企业开出支票,持票人未到银行兑现
󰃆B、银行代扣水电费,企业尚未接到通知
󰃆C、银行误将其他公司的存款记入本企业银行存款账户
󰃆D、

银行上到委托收款结算方式下结算款项,企业尚未收到通知

5、[单选题] 下列不属于海外领队的主要职责的是( )。
󰃆A、全程服务,旅途向导
󰃆B、落实旅游合同
󰃆C、做好境外旅游的组织与讲解工作
󰃆D、协调联络,维护权益,解决难题
6、[单选题] 宾客要求服务员代为点菜时,下面哪种说法是错误的: (    ) 。

󰃆A、宾客对点什么菜式拿不定主意
󰃆B、宾客显示富裕的一种表现
󰃆C、这位宾客是常客,对值台员表示信任  
󰃆D、宾客非常了解菜单
7、[单选题]

在社会公共生活中,尊老爱幼,尊重妇女,对待老人、儿童、残疾人员,特别予以尊重、照顾、爱护和帮助;尊师敬贤,对待师长和贤者,示以尊重和钦佩。这是社会公德中的(    )

󰃆A、遵纪守法的要求
󰃆B、保护环境的要求
󰃆C、诚实守信的要求
󰃆D、

文明礼貌的要求

8、[单选题]

(    ) 开瓶时不要直接扭转软木塞,以防将其扭断而难以拔出。

󰃆A、 葡萄酒
󰃆B、香槟酒  
󰃆C、啤酒  
󰃆D、

 烈酒

9、[单选题] 中餐摆台从(    )开始一次性定位拜访餐碟,餐碟间距离均等。
󰃆A、主宾位
󰃆B、陪同位
󰃆C、主人位
󰃆D、副主人位
10、[单选题]

对于首页产品陈列,下列哪一项描述不正确的(    )

󰃆A、

A.  适当的留白会使画面分量感十足

  

󰃆B、

 B.  服装多使用挂拍进行图片展示


󰃆C、

   C.  错落有致的陈列方式可以营造空间感和跳跃感

 

󰃆D、

  D.  打破一般的排列规律,用大小对比的方式可以让主推产品更突出


󰃆E、   E.  打造靓丽的店铺首页(上)首页布局
11、[多选题] 下列各项中,构成应收账款入账价值的有(    )
A、确认商品销售收入时尚未收到的价值
B、确认销售收入时尚未收到的增值税
C、代购货方垫付的包装费
D、销售货物发生的现金折扣
12、[多选题]
(    )是非保证类客房预订。
A、
临时性(口头)预订
B、书面性预订
C、确认性预订
D、
等待性预订
13、[判断题] 行走时,表情轻松自然,步伐不宜过大、过急,盘面应始终保持平衡平稳,防止汤水外溢。右手自然摆动,或扶住盘前角,并随时准备摆脱他人的碰撞。
A、 正确
B、 错误
14、[判断题] 检查客人是否有遗留物品,拾获交经理处理
A、 正确
B、 错误
15、[判断题] 对于企业发生的1000元以上业务,企业可以拒绝接收银行结算凭证,采用现金结算。(
A、 正确
B、 错误
16、[判断题] 企业对确实无法支付的应付账款,应转入营业外收入科目。()
A、 正确
B、 错误
17、[简答题] 企业进行股份制改组,根据企业过去经营状况和未来市场形势,预测其未来5年的收益额分别为130万元、140万元、110万元、120万元和150万元。以后的收益在第5年的基础上每年递增2%。根据银行利率及经营风险情况确定其折现率和资本化率分别为10%和11%。
回答:
18、[简答题] 对于菜单,服务员应了解到什么程度?
回答:
19、[简答题]

14. 判断某个整数是否为素数。(素数是一个大于1且只能被1和它本身整除的整数)(较难)

回答:
20、[填空题]

中餐上菜应从主人席位旁第 _________ 个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中,提倡“ _______ ________ 撤”的方法,既方便操作,也合乎各国餐饮服务的惯例。

A、
B、
C、